白飯のおともに最高！タンパク質とカルシウムもとれる朝の一品
朝ご飯には、白飯・味噌汁・卵焼きや野菜の他に
もう一品あるといいですよね。
先日、バーミキュラの公式サイトより、
「バーミキュラで豆料理」という本を購入しました。
老舗の豆専門店による豆中心のレシピが盛りだくさんに紹介されています。
朝のもう一品をつくる参考にしようとポチりました。
豆は栄養素の種類がとても豊富。
とくに大豆は、健康維持・増進に有効な成分をたくさん含んでいます。
積極的に食べたいですね。
バーミキュラで豆料理
今回は、不足がちなカルシュウムも一緒に取れる「大豆とじゃこを使った佃煮風」をつくってみました。
鍋の中に醤油・みりん・酒・砂糖をあわせた調味料をいれます。
次は大豆・じゃこをいれてフタをかぶせ蒸気が出るまで煮ます。
蒸気が上がったら、フタをはずして汁気がなくなるまで弱火で煮ます。
ぐつぐつするまで煮ます
白飯のおとものできあがり！
汁気がなくなったら、白ごまを混ぜてできあがり！
つやつやでテリのある甘辛い一品が完成しました。
ライスポットで炊いた熱々ご飯といっしょに食べればどんどん食がすすみます。
（そういえばわたくし、糖質制限をしておりました。。。）
タンパク質とカルシウムも一緒にとれてうれしい一品です。
これからも朝ごはんのおともに、わが家の食卓に出現しそうです。
本には他にも美味しそうな豆料理のレシピが満載。
いろんな種類の豆料理に挑戦していきたいです。
