ラタトゥイユで夏野菜をたべよう

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”ラタトゥイユ”って料理が気になりだしたのは、1年前ぐらい。

フランスのプロヴァンス地方の夏野菜を煮込んだ料理なんだとか。
レシピブックにのっていたので早速作ってみることに。

つくりかたは、いたってシンプル。

• オリーブオイルをたっぷりいれる。（大さじ４）
• にんにくと夏野菜（なす、玉ねぎ、セロリ、ズッキーニ、パプリカ）を炒める。
• トマト缶を加えローリエをのせて蓋をする。
• ２０分弱火で加熱し、火を止めてから余熱で１０分。
• （料理人がセロリが好きではないので抜くことに）

調味料は塩のみ。

味が物足りないのでは？と思いながら食べると。。

シンプルだけど、野菜の味がしっかり感じられトマトとオリーブオイルがアクセントになってます。
これ以上調味料はいらないなと。

バーミキュラで水を使わず野菜の水分だけで料理をすると
本当に野菜の味をしっかり感じられます。（ふつうにスーパーの野菜です。）
シンプルな料理ほど感じやすいですね。

夏に旬の野菜をたくさん食べられる料理です。

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